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"Là, tout n’est qu’ordre et beauté,

Luxe, calme et volupté."

                   Baudelaire

 

 

Bienvenue à Picarel

 

Au cœur de la Montagne Noire Audoise, une propriété de 45 hectares,
avec 80 cerfs, biches, faons et daguets.

L’élevage, sur prairies, se fait en plein air intégral, et les animaux disposent pour l’été et l’hiver d’abris naturels, tels haies, bosquets, taillis, ravins, ...

Si vous venez visiter l’élevage, vous verrez différents troupeaux paissant tranquillement dans de grandes parcelles enherbées, ou ruminant paisiblement à l’abri du vent.

Catherine SOUEF a installé cet élevage en 1986, avec 50 biches et deux cerfs venus d' Ecosse.

  

Depuis près de 30 ans, l’entreprise a bien évolué :

   il y a eu les ventes inespérées au moment de la vache folle, et le troupeau est monté à 350 têtes, pour assouvir la demande, avec des ventes aux grossistes, bouchers, restaurateurs, et toujours la vente directe aux particuliers

   il y a eu la création de la ferme-auberge en 1998, où Catherine a officié en cuisine pendant 8 ans

 

Elle s'occupe maintenant « seulement » de 50 reproductrices et 2 cerfs, vendant la viande en direct aux particuliers à la ferme, ainsi que les produits dérivés.

 

Les visites , guidées ou libres, sont maintenant terminées; Catherine se recentre sur l'élevage.

 Et des chevaux pur-sang arabes partagent maintenant les pâturages des biches : juments, poulains et même étalon .

 

 

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